брюссельская капуста долмик

Если вы заметили ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl+Enter чтобы сообщить об этом редакции

Брюссельская капуста, обладающая своеобразным вкусом и ароматом, считается деликатесным овощем и ценится как диетический продукт. От других видов капуст она отличается оригинальным строением: на высоком стебле снизу доверху у основания листьев образуются до 90 и более маленьких кочанчиков округлой формы, диаметром 3-7 см и массой не более 20 г. Поскольку у брюссельской капусты длинный вегетационный период, лучше всего выращивать её через рассаду. Чтобы растения были коренастыми и сильными, семена сеют с середины марта до 20 апреля на глубину 1 см.Рассаду в фазе трёх-четырёх листочков высаживают в открытый грунт обычно в конце мая начале июня (по схеме 50×50 см). Делать это рекомендуется в пасмурную погоду или ближе к вечеру. Чтобы ускорить формирование кочанчиков, верхушку растения обламывают. Проводят процедуру, когда сформированные кочанчики начинают уплотняться (обычно в конце августа начале сентября). Преждевременное прищипывание верхушки может привести к растрескиванию и одеревенению кочанчиков, а позднее просто напрасно. В момент их образования полезно один-два раза подкормить капусту суперфосфатом и сернокислым калием (по 30 г каждого на 10 л воды), выливая под растение литр раствора. Нельзя перекармливать капусту, поскольку при обильном удобрении, особенно свежим навозом, увеличивается период вегетации капусты и развитие кочанчиков задерживается.Осенью (обычно в октябре) у растения начинают отваливаться листья, что является сигналом того, что кочанчики созрели. Убирают и используют сначала самые крупные, которые размещаются в нижних пазухах листьев. Для длительного хранения капусту убирают вместе со стеблем, но оставшиеся листья удаляют, чтобы кочанчики долго сохранялись плотными, зелёными и сочными. Высокие требования брюссельская капуста предъявляет к почвенным условиям. Хороший урожай даёт при выращивании на влагоёмкой и богатой органическими веществами почве. На супесчаных или тяжёлых суглинистых грунтах качество кочанчиков значительно снижается. Избежать этого можно, если на квадратный метр участка с суглинистой землёй добавить по ведру торфа, перегноя, пол-литровую банку древесной золы, по столовой ложке суперфосфата и хлористого калия. Брюссельская капуста достаточно холодостойка, однако не любит пронизывающих ветров, поэтому для неё надо выбрать защищённое от сквозняков место. Кроме того, она светолюбива и при значительном затенении останавливается в росте, и отказывается завязывать кочешки.На одном месте капусту следует выращивать не более двух лет и возвращать на прежнее не раньше, чем через три-четыре года. Хорошими предшественниками для брюссельской капуты являются бобовые, огурцы, свекла, лук, картофель, томаты и многолетние травы. Не стоит выращивать её после капуст и других овощных культур этого же семейства (редьки, репы, брюквы, турнепса). Этот экзотический овощ является чемпионом среди своих сородичей по содержанию витаминов С, которого в капусте больше чем в апельсинах и лимонах. Причём содержание его в кочанчиках не меняется как при хранении (особенно заморозке), так и при переработке. Брюссельская капуста богата солями, белком, поэтому является диетическим продуктом и особенно полезна при сердечно-сосудистых заболеваниях и сахарном диабете.Отвар из неё не менее питателен, чем куриный бульон, поэтому его рекомендуют для восстановления сил после физического переутомления или длительной болезни.Кроме того, капусту используют для приготовления салатов, супов, гарниров к мясным и рыбным блюдам, консервируют и замораживают.

Выращиваем брюссельскую капусту

» » » Выращиваем брюссельскую капусту

Загрузка. Пожалуйста, подождите...

Выращиваем брюссельскую капусту » Интернет-газета Кумушка.com